えのきは、キノコの中でもビタミンB1が多く含まれています。

疲労回復に効果的です。

また不溶性食物繊維が豊富で、腸の中で水分を吸い込み膨らみ

腸を刺激しお通じをよくします。

タンパク質は腸内環境を乱すことがあるので

食物繊維は一緒にとりましょうね。